你需要的东西

2排婴儿背部肋骨

【资料图】

干擦

重型铝箔

烤盘

冰箱

中号平底锅

白酒

白酒醋

伍斯特沙司

蜂蜜

蒜茸

涂抹刷

如何慢煮婴儿背肋骨。获得从骨头上掉下来的肋骨的唯一方法是慢煮。当然，您可以使用室外烤架，但使用烤箱，您可以更好地控制烹饪排骨的环境。确保给排骨足够的时间很重要，因为在短时间内用高温烹饪排骨不会产生最佳效果。

步骤1

将您的肋骨放在带有闪亮边城的重型铝箔上。在肋骨的每一侧涂上大量的干擦。您可以使用红糖和香料自制干擦，也可以使用市售的干擦。将箔纸的两侧向上拉并折叠在一起以密封。将箔纸的每一端卷起来密封。

第2步

让排骨在冰箱中放置至少 1 小时，最好过夜。

步骤 3

将烤箱预热至 250 华氏度。

步骤4

准备红烧液。在微波炉安全容器中，加入 1 杯白葡萄酒、2 汤匙白葡萄酒醋、2 汤匙伍斯特沙司、1 汤匙蜂蜜和几瓣切碎的大蒜。将蒸煮液放入微波炉中，用高火加热 1 分钟。

步骤 5

将肋骨“包”放在烤盘上。打开每个铝箔包的一端，将一半的蒸煮液倒入每个包中。要均匀分布液体，请倾斜烤盘。重新密封肋包的每一端。

步骤 6

在 250 华氏度的烤箱中烘烤 2 又 1/2 到 3 小时。

步骤 7

将排骨包中的炖液倒入一个中等大小的平底锅中。将液体煮至低沸点并减少至少一半，或者达到浓糖浆的稠度。用刷子将炖糖浆涂在肋骨上。

步骤 8

烤上釉的肋骨，直到釉料开始焦糖化。您也可以使用户外烤架来做到这一点。

步骤 9

再次刷，一旦肋骨轻微焦糖化，用热釉并根据需要食用。

提示

您一次可以只准备一排排骨，结果相同。如果您没有炖液的某些成分，请随时使用其他液体代替。尝试不同的口味。

警告

不要试图通过提高热量来加快烹饪时间。排骨需要慢慢煮熟才能产生从骨头上掉下来的肉。通过快速烹饪，您的肉最终会变得坚韧而耐嚼。如果您决定自己制作，请注意不要在干擦中使用过多的盐。炖液还添加了咸味，这可能会导致最终产品中的盐分过多。