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有时可以用一种奶酪代替另一种奶酪，而没有人知道。

Mizithra 是一种由羊奶制成的希腊奶酪。一些使用过 mizithra 的厨师非常欣赏它的味道和质地，以至于他们说没有什么可以替代它。尽管如此，其他喜欢 mizithra 的人意识到它可能很难找到，具体取决于您居住的地方，因此他们建议可以用奶酪代替 mizithra。由于大多数替代品价格较低且更容易获得，因此可能值得尝试一下，看看是否有人知道其中的区别。

使用陈年奶酪

重要的是要了解，如果食谱需要“陈年”mizithra，那就是需要一种可以磨碎的硬奶酪。没有陈年规格的 Mizithra 奶酪将是天然状态的奶酪，即软奶酪球。不建议从一种替代另一种，因为它们的口味和质地如此不同，以至于会极大地改变您的食谱。

意大利乳清干酪沙拉

也许更广为人知的名字是 Ricotta Pecorino，这是一种干的咸奶酪，由乳清干酪制成，是传统烤宽面条中所需要的软奶酪。意大利乳清干酪经过至少 90 天的压制和陈化，因此变得非常坚固，易于磨碎。它经常用于面食。

罗马诺

Romano 是一个很好的替代品，因为它在辛辣和咸味方面几乎可以与 mizithra 媲美。它有一种轻微的坚果味，mizithra 通常不被认可，但当单独食用奶酪和饼干或水果时，这种差异会更加明显。当把它混合到面食中时，差异可能不会被注意到。 Romano 的现成可用性使其成为无法获得更多不寻常奶酪的厨师的不错选择。

巴马干酪

陈年帕玛森芝士辛辣咸咸，因此是 mizithra 的合理替代品。尝试使用意大利北部首选的 parmigiano-reggiano 版本。然而，它更贵，所以如果担心费用，美国化磨碎的帕尔马干酪也可以。请注意，磨碎的程度——无论是粗磨、细磨还是介于两者之间——确实会改变菜肴的味道和质地。

科蒂亚

有时被称为“墨西哥帕尔马干酪”，墨西哥使用 Cotija 撒在许多菜肴上，就像美国人使用帕尔马干酪一样。它以墨西哥小镇 Cotija de la Paz 的名字命名。 Cotija 是干的，味道很浓，而且很咸，虽然可能不像 mizithra 和其他一些建议的替代品那么咸。